Heidi Jaksland Kvernmo
Snart senker julefreden seg over Hammerfjeld Gård og vindamer, folk og fe kan ta en pust i bakken. 12-spiringen i peisestua har fått hjerter og bjeller i geviret, det er ryddig i alle rom for en gangs skyld, kjølerommet er fylt opp med lutefisk, sylte og pinnekjøtt og juletreet er pynta. På toppen av treet har... Fortsett lesing →
Den nye boka Jakten på den gode vin av Ulf Dalheim og Anita Lange er en reiseskildring om en gruppe vinentusiaster fra Norges største vinkubb, VinPuls i Trondheim, som tidligere i år reiste jorda rundt på 27 dager for å oppdage vinenes vidunderlige verden. Det var Ulf Dalheim, mangeårig vinskribent og journalist i Adresseavisen, som i... Fortsett lesing →
Nå nærmer det seg jul og Vinmonopolet venter storinnrykk den kommende uka. Siden tiden er for knapp til å få bestillingsviner i hus til jul har jeg dykket ned i basisutvalget og plukket ut gode viner som ikke koster skjorta til ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, kalkun og torsk. Ribbe Over halvparten av Norges befolkning spiser ribbe på... Fortsett lesing →
Jeg sitter ved kjøkkenbordet og kikker på ei gammel, gulhvit plastøse. Det er øsa til bestemor, som jeg bare kalte for mor. Hun døde på denne dagen for ti år siden. Brått og uventet midt i juleforberedelsene. Med skoldete mandler til marsipan hengende til tørk i et putevar over ovnen og krumkaker og serinakaker... Fortsett lesing →
– Maria... når dusja du sist egentlig? Det var lille julaften for endel år siden sønnen bestyrtet anklaget søsteren for en noe ubehagelig kroppslukt. Men det var ikke søsteren som var opphav til lukten, det var far i huset som skar opp kveldens rakfisk. Rakfisk er en av våre tradisjonsretter jeg har vanskelig for å... Fortsett lesing →
Madeira, den vakre portugisiske øya i Atlanterhavet, er hjem for en av verdens flotteste sterkviner med samme navn. Nyhetene i november bød på flere gode madeiraer og en samling med fire forskjellige 10 år gamle madeiratyper fra Blandy's fanget min interesse. De ulike typene madeira er pensum for enhver som er opptatt av vin og Blandy’s... Fortsett lesing →
Reiser man i Toscana er det nesten umulig å ikke komme over den toscanske dessertvinen Vin Santo. I gamle dager var det tradisjon for å tilby alle gjester et glass av denne vinen. Denne tradisjonen blir fortsatt holdt i hevd og svært mange produsenter lager noe Vin Santo, selv om ikke alt er av like... Fortsett lesing →
Conditum paradoxum kalte de gamle romerne i det 4. århundre sin gløggaktige drikk. Det betyr noe sånt som ”overraskende, krydret vin”. Her var honning og vin viktige ingredienser og krydderiene var gjerne safran, pepper, dadler, laurbær og harpiks fra pistasjtreet. Vår gløgg dukker opp i skriftlige kilder på 1400-tallet i Tyskland. Tyskernes Glühwein kan oversettes... Fortsett lesing →
Tysk hvitvin fra Rheingau laget på pinot noir. Det høres da unektelig spennende ut. Det tenkte jeg da jeg kom over Trenz Blanc de Noirs 2016 på en vinmesse tidligere i november. Weingut Trenz holder til i Johannisberg i Rheingau. Dagens driver, Michael Trenz, er 11. generasjon vinbonde og familien har dyrket druer her siden... Fortsett lesing →
Compañia Vinicola del Norte de España (CVNE) - det nordspanske vinkompani, eller Cune som det gjerne kalles, ble etablert i Riojas hovedstad Haro i 1879 av de to brødrene Eusebio og Raimundo Real de Asúa og en vitikulturistvenn fra Rioja, Isidro Corcuera. Eusebio led av astma og hadde fått ordre av legen til å finne... Fortsett lesing →
Det nærmer seg jul og et nytt år. Kanskje kjenner du noen vinelskere som ønsker seg en vinbok? Kanskje ønsker du deg en selv. Kanskje skal du ta fatt på et eller annet studie i vinfaget neste år og trenger vinlektyre? Her er tips på ti av vinbøkene som har hjulpet meg med å lære... Fortsett lesing →
Tyskerne er glad i musserende vin. Tall fra Deutsches Weininstitut forteller at tyskerne i 2016 drakk 305 millioner liter tysk sekt og annen importert musserende vin i året. Det betyr at rundt fem flasker med bobler glir ned i hver eneste tysk strupe hvert år. For å dekke bobletørsten lages det sekt i store mengder hos sektindustrigigantene.... Fortsett lesing →
Vinmonopolets nettbutikk og app gikk fra knestående til totalkollaps på fredag morgen da Vinmonopolet lanserte novembernyhetene. Det er ikke noe som er så irriterende som en ting som snurrer rundt og rundt på en skjerm i lang tid uten at det skjer noe, og når det endelig skjer noe så er det oppstått en feil.... Fortsett lesing →
Novemberslippet på Vinmonopolet må sies å være vellykket med jevnt gode viner og noen som legger seg mer midt på treet. Temaene denne gangen er varierte og er en blanding mellom nye trender og klassiske områder. Nyhetene inkluderer blant annet tysk sekt og champagne på pinot blanc, klassiske viner fra Burgund og Bordeaux, samt portvin og... Fortsett lesing →
Det er mange måter å beskrive vin på. Mange noviser er gode på å si akkurat det de lukter eller smaker. De går ikke gjennom alle de "riktige" alternativene for hva denne vinen skal smake. Jeg skulle ønske jeg av og til kunne smake vin som en “nybegynner”. Si det første som kom meg i... Fortsett lesing →
Det er høstferie denne uken og jeg er på Rhodos. Chartertur. Resort. Hensatt til 80-tallets gleder som er så parodiske at det er morsomt. Morgenen starter med en patosfylt versjon av My Heart Will Go On på panfløyte som dundrer løs fra høyttalerne i frokostsalen. En aerobic-lignende Zumba på bassengkanten starter presis klokka fem... Fortsett lesing →
En rød og en hvit treliter er ukens torsdagstips. Det er mye ræl som tappes i papp, og det er derfor ekstra morsomt å plukke ut noe som smaker bra og kan anbefales. Geil Riesling Trocken er en helt superduper riesling på boks. Aromatisk og frisk, god fylde, smaksrik vin med sitrus, eple og fersken,... Fortsett lesing →
Artikkelen har vært på trykk i Vinforum nr. 4/2016 Økologisk dyrking av vindruer i Tyskland brer om seg. De økologiske arealene har mer enn doblet seg fra 2007 til 2015 og i dag er 8 % av vinmarkene, det vil si om lag 8000 hektar, dyrket økologisk. For å høre mer om de økologisk vinbøndene... Fortsett lesing →
Cava? Er det noe særlig da? sier forståsegpåeren. Joda, det er noe særlig, spesielt hvis det står Gramona på etiketten. Enoteca 2001 Gran Reserva er i mine øyne Spanias beste cava med lagringstid på 12 år og en prislapp på over €150. I Norge har vi to Gramona-viner på markedet. De er adskillig billigere, men... Fortsett lesing →
25. september - første dag i elgjakta og det er klart for spenning, naturopplevelser, kameratskap og slitne ben. Værguden, eller hvem det nå er som styrer med slikt, har vartet opp med sol og høstsvette varmegrader, elg er observert i hopetall rundt i jaktterrenget og flere av jegerne har finpusset formen med flere kilo de... Fortsett lesing →
Saint-Péray er en liten appellasjon i departementet Ardeche, helt sør i Nord-Rhône. Dette området har omlag 70 hektar vinmarker og 6700 mennesker har sine hjem her. Saint-Péray utgjør siste skanse for vindyrking i Nord-Rhône, før man atter beveger seg inn i vindruenes rike i Sør- Rhône. Dette hullet mellom sør og nord er ikke beplantet... Fortsett lesing →
Fagn kommer fra norrønt og betyr å ta vel imot eller motta med glede. Fagn er også navnet på Trondheims nye lysglimt på restauranthimmelen. Et lysglimt som veldig fort kan bli til en funklende Michelinstjerne. Lørdag kveld var det duket for mitt første besøk hos Fagn og det ble starten på et lite eventyr. Sett deg... Fortsett lesing →
Vaktler hadde lenge stått på ønskelista og til jul i fjor lå det rugeegg under juletreet. Kort tid utpå nyåret ble det klekket elleve små kyllinger. De var ikke stort større enn en feit, overvintret humle på våren, men vokste raskt. Siden har det blitt klekket mange flere og de legger trofast sine spraglete egg hver... Fortsett lesing →
Hver gang jeg smaker vin fra Saint-Joseph i Nord-Rhône tenker jeg at dette må jeg drikke mer av. Vinene herfra kan drikkes tidligere enn sine kraftfulle naboer og de beste viser en så betagende frukt som minner meg på at kjølig og langsomt modnet syrah er noe av det beste jeg vet. Guy Farge Saint-Joseph... Fortsett lesing →
Denne uken har jeg tilbrakt fire dager i Piemonte. Vel hjemme sitter jeg og venter på kofferten min som er borte på andre døgnet og uroer meg litt over de kiloene som uunngåelig kryper på når man er i Italia. Større artikler fra Piemontereisen vil dukke opp senere, men for nå reflekterer jeg over de... Fortsett lesing →