Heidi Jaksland Kvernmo
Det er november og tid for Mortensmesse. I dag er det Mortensaften, eller Mortensgås som det også kalles. Selve Mortensdag er 11. november, men Mortensaften feires egentlig dagen før, 10. november (slik som julaften og 1. juledag). I noen land starter feiringen 11 minutter over den ellevte timen den 11. november. De fleste i Norge... Fortsett lesing →
I går formiddag fikk jeg endelig satt årets første hummerteiner og benyttet sjansen til en liten fisketur i det fine været. Det var ikke særlig med fisk å få, men en fin middagstorsk bet på kroken. Da jeg tok ut innmaten kjente jeg noen harde klumper i magen på fisken. Hva kunne det være? Jeg... Fortsett lesing →
Hva har du holdt på med i det siste? Har ikke sett deg på lenge. Den observante leser har sett at de siste innleggene her på I Glasset stort sett har vært anmeldelse av spesialslippene. Nyheter i basis- og test har den siste tiden blitt publisert hos Norske Vinklubbers Forbund. Men joda, jeg er her... Fortsett lesing →
Denne posten handler om litt av hvert, men egentlig handler den bare om middagen forrige fredag. Vi skal innom en stor biff, en pomerol, et lekkert bestikk, min nye westernhelt og en underlig lukt. Intet mindre. Det hele begynte med at jeg byttet fem vaktler mot en tomahawk av Dexter-fe. Eller egentlig begynte det noen... Fortsett lesing →
Desember føk forbi uten en eneste artikkel eller juleanbefaling fra denne pennen. Timene strakk rett og slett ikke til, og det har jeg ikke hatt tid til å få dårlig samvittighet for engang. Det sier litt, for dårlig samvittighet har jeg ganske ofte. Etter en hektisk innspurt er nå et flere års langt prosjekt ført... Fortsett lesing →
Torsdag kveld var det grillvær og jeg var på jakt etter noe godt til å ha på grillen. I fiskedisken på Mega lå det en bunke med piggvar. Jeg måtte jo bare ha det, piggvar er en av de beste matfiskene vi har. Attpåtil var de på tilbud. Jeg anser meg selv som en brukbar... Fortsett lesing →
Feiringen av 17. mai var også i år annerledes enn det pleier å være. Min versjon av nasjonaldagen inkluderte et noe sært 17. maitog, sablering av engelske bobler, lunsj med kakao, en ergerlig oppdagelse under fjøsstellet om kvelden og tilslutt en nydelig Bordeaux til sadel av kje. Her er min dag. Det går alltids et... Fortsett lesing →
Det har vært litt stille fra meg i det siste. Jeg ser av lesertallene at det er en del innom likevel, og det setter jeg veldig stor pris på. Jeg lover å guffe på ganske snart med vintips og andre vinsaker. I Glasset er hjertebarnet mitt, men det er ikke stort å tjene på å... Fortsett lesing →
Stedet var restauranten på Royal Riebeek-Kasteel, et av de eldste hotellene i Sør-Afrika som ligger i en av landets eldste byer Riebeek-Kasteel i Swartland. Min kjære og jeg var på vår første tur til Sør-Afrika. De romantiske omgivelsene inkluderte en gnu og fyr på peisen. Der under gnuen bestilte vi en flaske med Columella. Eben... Fortsett lesing →
Portugal er et fantastisk land. Her er det gode viner, god mat, hundrevis av bacalao-vrianter og hyggelige mennesker. Hva mer kan man ønske seg? Det er ikke rart at den norske vinbonden i Portugal, Roar Aune, trives her. I denne posten skal jeg klemme inn smaking av Aune Lohmann-viner, litt om vin til bacalao og... Fortsett lesing →
Det er en mørk lørdagsaften i desember og jeg har stevnemøte. Den utvalgte er Château Montrose 2005, en fast og strukturert herre. Han er distingvert og elegant, men kan dog være litt streng. De senere årene har blitt stadig mer utadvendt og lettere å komme inn på: Ch. Montrose 2017 som nettopp ble sluppet på spesialslippet... Fortsett lesing →
Dagen startet med at gubben og svigerfar grov av internettet med gravemaskin. Dagen ble ikke stort bedre utover, selv med et hint av Venezia. Siden kontoret ikke var noe blivende sted uten internett, tenkte vi å dra ut på fjorden for sette ut hummerteiner og kanskje fiske litt. Da vi kom fram så vi at... Fortsett lesing →
Elgjakta har vart ei uke, og det begynner å dukke opp elgkjøtt hos jegere og i velutrustede kjøttdisker. Vi fikk hjem elg i går, og det er som regel alltid stas med høstens første elg. Men ikke i går. Det må sies å være det verste måltidet jeg har laget på veldig, veldig lenge. Av... Fortsett lesing →
Jeg helstekte en kanin og testet tre flasker vin. Det er det det skal handle om i dag. Det blir litt kaninsnakk, en oppskrift på hvordan helsteke kanin og hvilke viner man kan drikke til kaniner. En av mine viner den kvelden var Rinaldi Barolo fra 1971, og jøye meg hvilken opplevelse det var. Nedover... Fortsett lesing →
Jeg tror vel egentlig ikke mange sitter å lurer på hva jeg holder på med om dagen. Men jeg tenkte å fortelle litt om det likevel. Jeg har en nyhet jeg håper kan glede noen og jeg skal også røpe den siste lille vintabben jeg begikk her en dag. Vi har vel aldri brukt begrepet... Fortsett lesing →
Vin fra Kanariøyene? Virkelig? Finnes det god vin der i det hele tatt? Den spanske øygruppen utenfor Afrikas vestkyst har ikke det beste ryktet på vinfronten. Den kommersielle charterturismen er viktig for Kanariøyenes økonomi, men kaster også lange skygger som gjør det vanskelig å se øyenes flotte egenart og lokale viner. Jeg har plukket frem en artikkel... Fortsett lesing →
Forrige uke ble det avholdt Winemaker's Dinner med Marchesi Antinori i Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim. Jeg har tatt med meg min kjære for å nyte god mat og vin på det som kan bli Trondheims nyeste Michelinrestaurant om et par ukers tid. Dørene inn til Speilsalen åpner nøyaktig klokken 19.00 og vi blir... Fortsett lesing →
Mange gjemmer de beste vinene sine til spesielle anledninger. Til en rund bursdag eller annen merkedag av noe slag. Vinen ligger i kjelleren eller et annet lagringssted og ventet på den rette dagen. En dag som kanskje aldri kommer. Anledningen blir liksom aldri spesiell nok og vinen blir liggende. Jeg har noen slike flasker jeg også.... Fortsett lesing →
I helga var det back to the 80s på middagsbordet i heimen med Reker à l’Indienne, en rekestuing med karri. I glasset hadde jeg funnet fram to særdeles spennende viner. En spansk fjellvin laget på muscat d'Alexandria og en fransk oransjevin, også den med en stor andel muskatdruer. Begge vinene er knakende gode på ulike... Fortsett lesing →
Regnet styrtet ned da jeg kom ut fra flyplassen i Lisboa en sen marskveld tidligere i år. Jeg hadde tatt en svipptur til Portugal for å besøke José Maria da Fonseca og Casa Santos Lima, begge kjent for å produsere store mengder med prisgunstige viner. Jeg gledet meg til å kikke nærmere på to av... Fortsett lesing →
For et par helger siden skulle vi ha fondue på fredagskvelden. Et lett nostalgisk 80-tallsaktig måltid der elgkjøtt, krydret kyllingfilet, sopp og lettkokte grønnsaker i buketter skulle stikkes på spyd og freses i varm olje med et par-tre gode sauser ved siden av. På vinfronten hadde jeg valgt meg to viner fra Irancy i Burgund... Fortsett lesing →
Jeg har vært en snarvisitt i Portugal. Mer om det i senere innlegg, men for nå skal jeg bare skrive litt om noen gamle Setúbal-greier jeg kom borti hos José Maria da Fonseca (JMF) utenfor Lisboa. José Maria da Fonseca holder til i Azeitao på Setúbal-halvøya og er mest kjente for merkevaren Periquita. Jeg tilbrakte... Fortsett lesing →
Når jeg besøker mamma er det rett som det er vi bestiller oss sushi. I vinskapet sitt har hun hvitviner beregnet på disse anledninger. Det er viner jeg har anbefalt som hun har skrevet en liten s på oppe i hjørnet på etiketten. S for sushi. Siste gang vi spiste sushi begynte jeg å tenke... Fortsett lesing →
Det er sjelden jeg er alene hjemme uten ektemannen en fredagskveld. Men i går var jeg det og jeg gledet meg. Det blir kanskje vanskelig å forklare akkurat denne åpningen når ektemannen kommer hjem, men jeg planla en lang, sensuell hjemme-alene-fest med Jean Grivot, en av mine favorittprodusenter i Burgund. Det ble en fuktig kveld.... Fortsett lesing →
Er det for sent å ønske godt nytt år når vi er over en uke inn det nye året? Det kan det vel ikke være. Godt nytt år alle sammen. Januar har så langt vært travel, med nyhetssmaking på Vinmonopolet og ellers masse arbeid. Jeg skal på ferie til Vietnam i slutten av denne uken,... Fortsett lesing →