Heidi Jaksland Kvernmo
Bordeaux-slippet denne gangen dreier seg om årgang 2022, en årgang som er vel ansett ute i verden og omtales som en stor årgang. 2022 er en årgang preget av varme og tørke. Klimaendringene ruller og går, og varme somre i Europa har nå blitt mer regelen enn unntaket. Druene er små, har tykt skall og... Fortsett lesing →
I overkant av 41 000 flasker fordelt på 221 varelinjer rulles ut når Italia står på plakaten i årets nest siste spesialslipp. Fra Piemonte er det hovedsakelig Barolo i årgang 2021 og Barbaresco 2022 det dreier seg om. Toscana, og da spesielt Chianti Classico i årgang 2022 og 2023 tar også opp mange varelinjer. Rødvin... Fortsett lesing →
Det er igjen klart for å stikke snuten ned i nye viner som lanseres i spesialutvalget (SU). Det er et stort slipp denne gangen med 45 230 flasker tilgjengelig fordelt på 253 varelinjer. Tidligere dreiet spesialslippet i september seg mye om Rhône og litt om de øvrige områdene i Frankrike som ikke har egne slipp... Fortsett lesing →
Hva skal man gjøre når man har for mange gamle gasser i en gåseflokk? Gasser som ikke virker eller har så dårlig drag på gåsedamene at de ikke vil vite av dem. Som gjør livet surt for resten av flokken og har et testosteronnivå som får Casanova til å ligne en gjelda hannkatt? Vel, vel...... Fortsett lesing →
Denne gangen er det ikke bare én vin i torsdagstipset, det er hele ti stykker! Ikke nok med det, de er i basisutvalget og har fast plass i hyllene på de fleste Vinmonopol. Jeg har gått gjennom notatene mine på alle vinene som ble lansert i basis- test- og partiutvalget i 2024. Mange av vinene... Fortsett lesing →
Nytt spesialslipp står for døren og tema er 2022-årgangen i Burgund. Spesialslippet av burgundere er høydepunktet for svært mange vinelskere her i landet, skjønt prisene begynner å ekskludere en hel del. I morgen, torsdag 6. februar, rulles det ut 59 745 flasker i spesialbutikkene. Det fordeles på 450 varelinjer rødvin og 209 med hvitvin. Pressesmakingen... Fortsett lesing →
I dagens torsdagstips skal vi ta for oss en sauvignon blanc og en syrah fra produsenten Gabriëlskloof i Sør-Afrika. Begge vinene hører til i vinserien som produsenten kaller Project Range. Denne serien er egentlig som en liten lekegrind der vinmakeren hos Gabriëlskloof kan eksperimentere med forskjellige måter å gjære og modne vinen på. Vinene lages... Fortsett lesing →
Torsdagstipset denne gangen er Hervé Souhaut La Souteronne 2021. Den smakte jeg første gang på vinbaren Ved Stranden 10 i København. Ren, pur juice, lav alkohol på 12 % og delikat rødbærspreg. Jeg falt pladask. Hervé Souhaut og kona Beatrice etablerte Domaine Romaneaux Destezet i 1993. Dette er en liten produsent med 5 hektar egne... Fortsett lesing →
Jeg har lenge tenkt på å få litt mer fart på disse I Glasset-vinsidene mine. Nå er vi kun et par uker inn splitter nytt år. Jeg er full av forsetter og optimisme om at i år skal jeg få mer tid til å skrive. Jeg starter derfor opp Torsdagstipset igjen. Dette er en ukens-vin-spalte... Fortsett lesing →
Del to av Bordeaux-slippet 28. november 2024 handler om moden vin, oversjøiske viner laget på Bordeaux-blend samt noen "ikonviner". Man kan lure litt på hvor grensen for moden vin går. Er det viner som er over 30 år gamle? 20 år? 5 år?Jeg syns ikke det er lenge siden 2010, men tiden går jo så... Fortsett lesing →
Same procedure as last year? Jada, like før jul er det som vanlig spesialslipp av Bordeaux. Denne gangen er det årgang 2021 som står for tur. En årgang som beskrives som krevende og kjølig. Det er en solid årgang for Sauternes og hvit Bordeaux, mens de røde har mer ujevn kvalitet. Noen viner er fremragende,... Fortsett lesing →
Jeg har en gammel slaktebok skrevet av Alma Nilssen og Alette Golden. Den ble første gang utgitt i 1912 og min bok er 5. opplag utgitt i 1928. Boka er stappfull av gammel lærdom om slakting, behandling av kjøtt og oppskrifter for å utnytte alle ressurser dyret kan gi. Det er bærekraft i praksis og... Fortsett lesing →
Han sto der i solnedgangen. En skapning så stor og diger, med mørk brun pels og en mule som var så lang at det halve kunne vært nok. Geviret var staselig og gilt, og når han løftet hodet fikk dagens siste solstråler taggene til å skinne som av pur gull. Det var en elg som sto... Fortsett lesing →
Alle årstider har sine spesielle dufter. På vinteren lukter det mest av bartrærne, av furunåler og kongler. Våren dufter av jord som varmes opp og våkner til liv. Så kommer den lett søtlige duften av selje og bjørk før heggen blomstrer og overdøver alt. Liljekonvall, mjødurt og urteaktig kvann følger etter. Her ute på landet... Fortsett lesing →
Det blir stadig flere vinområder som har økt kvaliteten på sine viner såpass at de fortjener å bli løftet fram sammen med de mer etablerte. Tema for det første spesialslippet etter sommerferien er et slags oppsamlingsheat av viner som ikke har egne lanseringer. Det slippes løs 39 749 flasker fordelt på 192 varelinjer. Vinene kommer... Fortsett lesing →
Den 10. august var det 20 år siden jeg startet I Glasset, og om få måneder har jeg jobbet med vin i 30 år. Det har vært en reise med mange gode smaker, mye moro og menneskemøter jeg ikke ville vært foruten. Jubileet ble feiret med et godt måltid og mimring. Som eneste ansatt er det... Fortsett lesing →
Det er tid for lansering av viner i spesialutvalget på Vinmonopolet igjen. Torsdag 20. juni er det 28 145 flasker som venter på nye eiere. De fordeler seg på 161 varelinjer der 109 av dem er musserende viner. I tillegg kommer det 45 hvitviner og 7 røde. Hovedtemaet i dette slippet er champagne og engelsk... Fortsett lesing →
Det er straks mai og tysk riesling er tema for spesialslippet førstkommende torsdag. Rundt 30 000 flasker fordelt på 330 varelinjer lanseres. I tillegg til riesling byr slippet på tysk weissburgunder, silvaner og chardonnay, samt et knippe røde, stort sett spätburgunder. Det er også noen viner fra Østerrike. Tre viner fra Sveits skulle også vært... Fortsett lesing →
Ei uke igjen til påske og på tide å skrive handlelisten til turen på Vinmonopolet. Jeg har plukket fram 15 viner som har kommet i polhyllene det siste året i basis- og testutvalg. De har dermed bred distribusjon over hele landet, selv om utvalget vil variere noe fra pol til pol. Denne gangen har jeg... Fortsett lesing →
Det blåser et kaldt gufs mellom bygningene rundt Maskinparken på Lilleby denne lørdagskvelden i februar. Før jul ble det kjent at Credo flytter til Nasjonalbiblioteket i hovedstaden i 2024. Det gikk et sjokkert gisp gjennom hele Trøndelag og de kommende ukene på nyåret ble fullbooket på null komma niks. Nå har nedtellingen for siste åpningsdag... Fortsett lesing →
Jeg er nybakt (og nyfrelst) surdeigsbrødbaker og nylig laget jeg min første surdeigspizza. Det er ikke akkurat noen stor bragd, men jeg er kjempefornøyd med meg selv. Pizzaen ble helt strøken. I all beskjedenhet. Surdeigstarteren min fikk jeg fra Credo en dag jeg var innom, sammen med gode råd og en oppskrift. Jeg har dog... Fortsett lesing →
Det er klart for nytt spesialslipp og det er som alltid i februar Burgund som bringes til torgs. Burgund-slippet er antakeligvis det mest opphausede spesialslippet på Vinmonopolet. Folk ligger i kø i ukesvis. Det blir til og med snakket om av de som ikke pleier å interessere seg så mye for vin ellers i året... Fortsett lesing →
I år kjøpte jeg ikke inn noen viner til jul, men valgte kandidater etter humør fra vinkjelleren. Det ble sprettet noen virkelig gode champagner og her er en liten rapport på Dom Perignon Plénitude 2, Perrier-Jouët Belle Epoque 2007 på magnum og Gusbourne 51° North 2014. Dom Perignon Plénitude 2 (P2) 2003 til sild og... Fortsett lesing →
"Alt går", sa fatter'n bestandig, og jeg himlet med øynene. Jeg var tidligere ekstremt opptatt av at mat og vin skulle passe sammen. Alltid. Det er jeg ikke så bastant på lenger. Jeg er jo fortsatt interessert i at mat og vin skal harmonere, men jeg har egentlig et ganske avslappet forhold til det sånn på... Fortsett lesing →
Årets siste spesialslipp handler hovedsakelig om Bordeaux i 2020-årgang, en meget god årgang i mine øyne der de beste viser varianter av moden, mørk frukt, veltemmet alkohol og forfriskende syre, gjerne i form av et lite rødbærspreg. I tillegg til Bordeaux er det en hel del gjeve navn å hige etter, bl.a. Krug 2006, Keller... Fortsett lesing →