Torsdagstipset: Spennende prosjekt-viner fra Gabriëlskloof

I dagens torsdagstips skal vi ta for oss en sauvignon blanc og en syrah fra produsenten Gabriëlskloof i Sør-Afrika. Begge vinene hører til i vinserien som produsenten kaller Project Range. Denne serien er egentlig som en liten lekegrind der vinmakeren hos Gabriëlskloof kan eksperimentere med forskjellige måter å gjære og modne vinen på. Vinene lages i små kvanta og er helt unike.

Gabriëlskloof holder til i Bot Rivier. Vi er i den kjøligere delen av Sør-Afrika, 90 kilometer nedover kysten fra Capetown, i distriktet som kalles Walker Bay. I dette området kommer de store Southern Right-hvalene (rettehval på norsk) inn for å pare seg fra juni til desember. En kjølig bris finner veien opp de 15 kilometerne fra Atlanterhavet til en forhøyning i dalen der Gabriëlskloof har vinmarkene sine. Det er plantet 12 ulike druesorter på eiendommen som har mange ulike typer jordsmonn. Dette gir rom for å skape viner med tydelig terroir-preg.

Gabriëlskloof ble etablert i 2001 av Bernhard Hayns. I 2014 tok Peter-Allan Finlayson over som kjellermester og driver i dag vingården sammen med sin kone Nicolene, som også er Bernhard Hayns datter. De som syns det er noe kjent med Finlayson-navnet har helt rett. Peter-Allan og broren Andrew står bak de anerkjente vinene fra Crystallum og faren, Peter Finlayson, anses som en av pionérene med pinot noir i Hamel-en-Arde.

For noen år siden fikk den norske importøren Autentico tilbud om å kjøpe seg inn i Gabrielskloof og eier nå 50 % av den sør-afrikanske vingården. «Målet har hele tiden vært å lage fremtidens beste viner fra Sør-Afrika. Holdningen er å jobbe naturlig og hands-off med regenerativt jordbruk i vinmarkene. Metoden blir «naturlig» men smaken klassisk.» sies det i pressemeldingen i forbindelse med oppkjøpet i 2023.

Gabriëlskloof Amphora Sauvignon Blanc 2023
Varenr. 15435901 – Kr 309,90

100 % sauvignon blanc. Hele klaser blir presset og blir villgjæret på amfora av leire. Amforaene er mellom 500 og 860 liter store og blir laget lokalt. Den porøse leiren slipper til små mengder oksygen under modningen. Vinen får ligge på grovt bunnfall i syv måneder uten noen tilsetninger av noe slag. Tilsettes kun litt svovel ved tapping for å hindre oksidasjon.

Dette er en helt spesiell sauvignon blanc. God intensitet i duft, men dempet og forsiktig druekarakter. Ingen ny-verden sauvignon blanc som hopper opp av glasset her. Det dufter av modne stikkelsbær, lime, smørdampet asparges og noe som minner om avokado. Det er et lett urtepreg her, men hverken nesle eller solbærblader er fremtredende. Fyldig, kremet og litt oljete munnfølelse, stor fylde og intensitet. Smaker av gule epler, stikkelsbær og sitrus med et lett jernaktig bunnfallspreg. Frisk, grapefrukt-bitter ettersmak. 89-90 poeng

Bruksområde: Jeg drakk denne til reker med en slags hvitløksguacamole og mangosalat med agurk og rødløk. Til reker alene ble vinen for kraftig, men sammen med det smaksrike, litt fete tilbehøret fungerte den fint. Jeg vil derfor anbefale å bruke den til retter med noe mer tyngde enn sarte, naturelle skalldyr. En kremet blåskjellsuppe eller fiskesuppe vil passe godt. Hvit fisk, gjerne stekt, med en fyldig saus er også et godt valg.

Denne vinen er i bestillingsutvalget, og kan enkelt bestilles i Vinmonopolets nettbutikk.

100 % syrah. Druene høstes for hånd, deretter følger 10 dager spontangjæring av hele klaser. Druene blir så presset og vinen modnet videre i ti måneder. I 2023-årgangen ble 75 % av vinen lagret på ståltank mens resten har ligget på velbrukte fat.

Det her er en svært innbydende vin med flott fruktighet og ren syrah-karakter. Smak av skogsbær med hint av kvernet pepper, rosmarin og noe som minner om sør-afrikansk rooibos-te. Sødmefull og sur-søt frukt. Tanninene er småkornede og gir en lett snerp. Bra vin, og et hakk bedre enn 2022-årgangen. 89-90 poeng

Bruksområde: Syrah leder alltid tankene til vilt og både hjort og elg er et utmerket følge. Grillede lammekoteletter og lammelår passer også godt.

Forrige årgang Whole Bunch Syrah ble lansert som et parti i september 2023. Nå er den tilbake i bestillingsutvalget, men den lagerføres på enkelte Vinmonopol. Kan bestilles her

God helg når den kommer! 🥂