Da er vi tilbake igjen, og klar for mange nye smaksopplevelser. Gårsdagen sto det grillet hamburger på menyen. De var selvsagt hjemmelagede. Hamburger er såre enkelt å få til. Jeg bruker kvernet høglandsfekjøtt eller vilt, tilsetter salt og pepper og rørere det til deig i food-prosessor. Litt aluminiumsfolie med olje på grillen forenkler stekingen. Så... Fortsett lesing →
Fiskegrateng og hvitvin til lunsj
Det er sommer. Skikkelig sommer, med sol og varme, og sparsommelig med innlegg på bloggen merker jeg. Det meste foregår utendørs nå om dagen. Som bonde kan man heldigvis bestemme store deler av arbeidsdagen sin selv. Selv om sommeren er en svært travel tid, med innhøsting av for og mange andre nødvendige gjøremål er det... Fortsett lesing →
Grillgodt
Et nydelig vær strømmer inn over Trøndelag om dagen, og vi nyter kveldsolen med et deilig grillmåltid. Entrecote, greskinspirert salat med chevre, ravioli og bakt potet -mmm. Ved siden av har vi en av mine favoritter, Crozes Hermitage Les Croix 2007 fra David Raynaud/Domaine les Bruyeres. (#57790 - kr.240,-) En flott Crozes Hermitage med god... Fortsett lesing →
Rosa kyllingvin
Ikke nok med at det både blåser friskt og regner i Trøndelag for tiden, i glasset er det også friske dråper. Av det rosa slaget.Fredag sto det indisk tandoori chicken på menyen. Litt skamfull må jeg innrømme at den ikke var laget fra bunnen av. Det var en ferdigkjøpt basispakke, bare å tilsette kylling og... Fortsett lesing →
Pinseviner
Strevsom pinsehelg i år. Med sykemeldt mann og uerfaren avløser har det blitt lange fjøsøkter på meg. Man får holde seg frisk hvis man er bonde er jeg redd. Men det har blitt noen gode viner å smake også. Lunsj på Pinseaften besto av spekemat. Både norsk skinke og salami plukket med hjem fra Fabriano... Fortsett lesing →
Vidigal og mangokylling med chili
Tidligere fikk jeg en oppfordring fra bloggen Villmarkstausa om å prøve hennes oppskrift på Mangokylling med Chili sammen med vinen Vidigal. Oppskriften hørtes spennende ut så dette fikk jeg lyst til å gjøre. Oppskriften er altså kort fortalt strimlet kyllingfilet i en saus av fløte, mangochutney, paprika, rødløk og chili. En rett jeg likte veldig... Fortsett lesing →
Hyllest til våren
Nå er den endelig her. Våren. Snøen tiner, det drypper fra taket, hestehov lyser gult rundt fjøsveggen. Grønne spirer titter opp på enga. Min lille ammekubesetning av skotsk høglandsfe vil snart bestemme seg for at gresset er grønnere på den andre siden av gjerdet, og stikke av. Det er alltid et sikkert vårtegn når skottene... Fortsett lesing →
På restaurant med far
Artikkel fra 2009. Denne artikkelen har stått på trykk i Nationen, men fordi Credo er et slikt fantastisk spisested legger jeg den her også. ----- ”Credo? Er det et slikt sted der du må kjøpe deg ei pølse etterpå fordi du ikke er mett?” Det er min far som spør. Jeg har invitert ham med... Fortsett lesing →
Godt til hjort
Helgen byr bestandig (iallefall nesten) på gode vinopplevelser. Fredagskvelden var det flatbiff av hjort som skulle fortæres. Mørt, saftig og perfekt stekt. Jada, det var jeg som stekte den, men etter å ha stekt elg, hjort og rådyr flere ganger ukentlig i 12 år begynner jeg å få teken på det. Hjortbiffen ble brunet i... Fortsett lesing →
God mat og vin i helga
Denne helga har bydd på mye god mat, så dagens skitur var høyst nødvendig. Det begynte egentlig på torsdag, med lutefisk på Havfruen i Trondheim. Fisken var en smule for fast etter min mening, men smaken var god. Et lite glass champagne av ukjent opphav og en akevitt var følge. Jeg ser ingen problemer med... Fortsett lesing →