Gylden nyhet fra Loire

Moulin Touchais 1997 – steike bra!

I dag, fredag 6. november, slippes november-nyhetene på polet og det er mye godt å velge mellom denne gangen. Jeg rakk kun å smake på en liten brøkdel på gårsdagens Vinmonopoletmesse i Trondheim, men har plukket meg ut noen godbiter som står på min ønskeliste. Førstemann ut er dyr og deilig Moulin Touchais Coteaux du Layon i fire eldre årganger.

Moulin Touchais har en historie tilbake til slutten av 1700-tallet og har vært i Touchais-familiens eie i 8 generasjoner.  Vi befinner oss i Loiredalen i Frankrike, i Coteaux du Layon som er kjent for sine søte viner av den syrerike druen chenin blanc. Moulin Touchais drives på en tradisjonell måte med lav avkastning i vinmarken, håndplukking, stedegen gjær og lang gjæringstid.
20 % av druene høstes tidlig, omlag 90 dager etter blomstring. Druene er da fulle av syre og friskhet. De resterende druene plukkes en måned senere og er fulle av sukker. Etter den lange gjæringen blandes vinen sammen til en god harmoni av søtt og surt. Sukkerinnholdet ligger på rett under 100 gram per liter og det benyttes ikke eikefat
Vinen tappes tidlig, men ligger på flaske i minimum ti år før den forlater produsent og finner veien ut i butikk. Nå i november lanseres hele fire årganger av den søte vinen: 2005, 1997, 1985 og 1971.  Alle vinene ligger i Bestillingsutvalget og kan bestilles på nett (www.vinmonopolet.no) eller i din lokale Vinmonopolbutikk.

Moulin Touchais Coteaux du Layon 2005  – Varenr. 3410801 – kr. 349,90
Den yngste vinen i rekken som nylig er sluppet fra produsent. Fyldig og innsmigrende søt. Frukten går mot tørket appelsinskall, honning og aprikos. Frisk syre. Fortsatt veldig ung til tross for sine 10 år, og vil utvikle mer kompleksitet med alder.

Moulin Touchais Coteaux du Layon 1997 –  Varenr. 3410701 – kr. 359, 90