Vi har adoptert det italienske foccacia-brødet i Norge. Jeg tror egentlig jeg begynner å gå litt lei av det, for på hver eneste bufé eller lunsjtallerken jeg har vært borti det siste året har det vært servert foccacia ved siden av. Av forskjellig kvalitet. Det er godt, javisst, men som sagt, litt lei av det,... Fortsett lesing →
Knallgode knekkebrød
I dag får du en oppskrift på knekkebrød. Men knekkebrødene kommer med en advarsel: Du kan lett bli hekta! Jeg kjenner jeg blir nervøs når boksen nærmer seg tom. Da må jeg snarest bake nye. Det var min mor som startet å bake disse knekkebrødene fulle av sunne frø. Jeg ertet henne i lengre tid... Fortsett lesing →
Enkel rabarbrapai
Det er ingen sommer i Trøndelag, men rabarbraen vokser som aldri før. Rabarbra er smaken av tidlig sommer, og jeg har alltid likt å bruke rabarbra til ymse retter i juni. Men når den siste måneden har føltes ut som høst så har jeg ikke ofret de røde stilkene en tanke. I dag silregner det... Fortsett lesing →
Rosinboller med god samvittighet
Disse bollene forsvinner raskere enn Petter Northug i en spurt. Og de er attpåtil sunne. Hvis du da ikke spiser 8-9 på en gang, og det kan fort hende. Jeg lover!Her er oppskriften:4 dl melk50 gram gjær1 boks cottage cheese2 ss nøytral olje2 ss honning2 ts salt3 dl rosiner1 dl hveteklica. 800 gram hvetemelRør ut... Fortsett lesing →
Creme Catalane med karamelliserte artisjokker
Foto: CIVRDet er fredag, snart lørdag, og vi kan kanskje unne oss en liten dessert selv om vi er inne i slankemåneden januar. Oppskriften til denne desserten er enkel, men likevel kreativ og orginal. Jeg plukket den opp på Kulinarisk WorkShop i Roussillon i fjor på denne tiden. Denne desserten er med artisjokker. Det er... Fortsett lesing →