Heidi Jaksland Kvernmo
Denne tiden. Nå. Først i september. Høst. Naturen har forberedt seg på dette her lenge. Spiret, vokst, modnet frukter, bær, sopp og røtter, satt frø. Snart senkes tempoet for å hvile gjennom vinteren. Det er overflod av råvarer og kald tåke om morgenen. Men for hjorten er det slutt på roen. Sevjen er på vei opp.... Fortsett lesing →
Selv om det er elgen som omtales som skogens konge er hjorten minst like majestetisk. Den er ikke bare min favoritt på tallerkenen, men også i naturen. Vakker og årvåken, smidig og lett på foten. Den har (nesten) alltid full kontroll på omgivelsene og iakttar deg når du intetanende går forbi før den tusler andre... Fortsett lesing →
Det er en helt vanlig onsdag i september. Lurer på hva jeg skal finne på til middag. Har veldig lyst på rødvin. Har en 80 kilos hjort liggende partert på kjølerommet. Joda, det blir hjort og rødvin til kvelds.Hjorten på 80 kilo er skutt rett overfor våningshuset på gården. Den har fått en tur ned på... Fortsett lesing →
Helgen byr bestandig (iallefall nesten) på gode vinopplevelser. Fredagskvelden var det flatbiff av hjort som skulle fortæres. Mørt, saftig og perfekt stekt. Jada, det var jeg som stekte den, men etter å ha stekt elg, hjort og rådyr flere ganger ukentlig i 12 år begynner jeg å få teken på det. Hjortbiffen ble brunet i... Fortsett lesing →